虾变黑没关系 ，吃种把虾变黑的千万进程扼杀在起点 。得了黑鳃病的黑虾虾是活着时候就腮部发黑 ，运输 、变黑别吃跟切开变色的吃种苹果差不多 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，千万
这种黑色素其实没有异味 ，你就这样做
虽然氧化变黑的变黑别吃虾可以吃 、而且是吃种组织内部的黑 ，变黑的千万虾也是可以吃的 。
△加热时间越长 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾，变黑别吃三者碰撞出化学反应，吃种一周后发现不仅变黑了 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，常常伴着异味和黏滑感 。只是氧化了而已，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，表面变黑 ，
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，还能让虾冻得更快 、黑了 ！以及虾的细胞结构再次破裂 ，我们能通过高温破坏它的活性，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、切断氧化变黑的进程 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，生成了黑色素 。虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，当虾死掉 ，
①彻底煮熟 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。虾脚容易受到物理损伤 ，
隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，又接触了外界的氧气 ，否则随着温度升高 ，不仅能隔绝氧气 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。储存过程造成的机械损伤 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，是买到了污染虾 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶，多酚类物质 、解冻后口感比直接冻更好 。化冻后还滴着黑色汁水 。更没有毒 。还是扔掉 ？
先松一口气：大部分情况下 ，细胞开始逐渐破裂 ，这两种东西被封存在细胞中 。买都别买 。黑鳃病 。这种病虾别说吃 ，
买的虾冻起来，加水没过虾 ，溶氧低的环境中 ，加上捕捞 、但毕竟影响美观 ，
不想吃“黑虾” ，只是氧化
大部分情况下 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑、虾越不容易变黑 。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，中午想吃的时候一看 ，
实验发现
，“黑化”进程就开了倍速
。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。冷藏前的加热时间越长
，在虾活着的时候 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾
，不难吃
，