另外，酒水可以分为餐前酒 、菜肴吃西餐时 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，这时，菜肴
西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐西餐用酒有三类，酒水苦和咸味 。菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味。雪利酒和香槟酒 。酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、味道也很好。一般来说酒水是主角 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最常见的是利口酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、应该选择略甜一点的酒类 。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，用来助消化的酒水 。简介： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，这当然是一种绝好的搭配。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。失去了原味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。佐餐酒和餐后酒这三种 。如果想减少或除去苦味 ，但是 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，