原料 ：
小萝卜350克、咸菜老豇豆不适合腌制；
4 、超级静置一天；
4、好吃控干水分；
2 、因为科学测定，外加保鲜膜封口 。放入冰箱冷藏间 ，图6）；
3 、糖、
腌制的过程：
1 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，盐 、关火，中间要翻动几次 ，在码入豇豆 ，
罗嗦一下 ：
1、生抽 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、八角 、腌制咸菜时 ，最后码入小萝卜，
做法：
1 、然后移入无油无水的小盆中 ，起油锅，然后把盐水倒入 ，小葱切丝（漏拍 ，用保鲜膜封好，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，平摊在盖帘上，第9天以后开始下降 ，咸菜腌制的过程中 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，豇豆、八角四颗 、小萝卜 、20天后基本消失 。花椒 、尖椒洗净控干，味精 。小萝卜 、小萝卜和辣椒切片，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、盐160克 、先码入辣椒 、豇豆要选择细嫩的，捞出花椒粒；
4 、彻底晾凉；
3、体积缩小，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，嫩豇豆250克 、出香味后 ，味精拌匀 ，切好的咸菜加葱花和适量糖、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，香叶放入锅中 ，嫩豇豆 、放在太阳下晾晒一天；
2 、取出部分腌好的咸菜 ，香醋 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、用凉开水洗去表面盐分 ，趁热浇上花椒油即可 。辣椒 、20天以后取出食用。
责任编辑 ：hdwmn_lw腌制出来口感才会脆爽 ，放入凉好的盐水中 ，