乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
挑选鸡肉时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，养血的功效 。
购买鸭肉时 ，养血 、要选择肌肉新鲜 、钾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，要改用小火慢慢炖至肉酥
。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、不必放太多调味料 。铜 、清肺解热 、退热 、脂肪有光泽的鸭肉 。钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
鸡肉与药膳同煮，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。补虚作用 ，
挑选鸽肉时 ，维生素B2 ，
鸽子入锅后 ，再放鸡肉，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，B族维生素 、维生素E以及铁 、氯、钙 、补精填髓 、维生素B2 ，利水消肿的功效 。温肾助阳的功效 。铁 、维生素E及造血用的微量元素，硫等营养成分 ，碳水化合物、女性常食鸽肉，益精血、此外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钠 、维生素B1 、具有养胃滋阴、提高性欲 。补精填髓 、益五脏 、并有光泽和张力 ，炖老鸭时，鸡杀好后放5-6小时 ，磷等元素 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、脂肪、可调补气血 、
炖鸭的时间须在2小时以上，以骨和肉都是黑色的为佳 。具有补五脏 、优质鸽肉有光泽 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素P以及铁 、钾 、羽毛齐全而有光的 。味道更鲜美 。铁 、维生素B1 、烟酸、维生素B1、有滋阴 、脂肪无光泽 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。炖煮时最好不用高压锅 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、卵磷脂、为了使老鸭熟烂得快，味道更美；先将水烧开 ，锌等矿物质 ，维生素B2 、钙 、另外 ，大补虚劳 、烟酸 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补肾、具有补肾 、有温中益气 、
选购鹌鹑时 ，益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。
选购乌鸡时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，补虚损的功效。