调料：料酒 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝生姜 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝
做法：
1 、开屏取出 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，2、