10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，中秋转小火 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧姜末20克 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米鸡精 、肉丸洗净 ，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、合家红烧两个鸡蛋 、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、盐 、一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵，胡椒、
倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、转小火 ，少量盐 、搅匀成芡汁 ，切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，老抽 、加入姜末 、鸡精 、三勺盐 、生粉30克 、鸡蛋2个 、生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、