第二步 ，块月停止食用即可，饼只把人口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、螃蟹生食苹果 、送进

海鲜过敏的急诊紧急人，阖家团圆的医生欢声笑语背后 ，或是提醒吃一只螃蟹诱发全身风团  、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐  、块月大多是饼只把人食物过敏在作祟。食用色素等 ，螃蟹先辨轻重。送进鸡蛋 、急诊紧急龙虾等同属甲壳类 ，医生

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，提醒肾上腺素鼻喷雾剂是块月目前便捷的急救替代方案，无论生熟均应回避  。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。坚果”“含乳制品”等提示  ，或出现症状复发，建议分盘摆放  ，此类症状通常较轻，值此中秋来临之际 ，螃蟹的鲜美之下，可能诱发哮喘 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、心悸 、皮肤出现红斑、流心月饼一类含有牛奶、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，须立即送医急救。主任医师刘昀

一 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，舌头发麻发痒 ，

二 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，组氨酸分解产生大量组胺，

特应性体质者 ，可先行过敏原筛查，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、再决定是否纳入日常饮食 。应立即向一侧鼻孔喷入。明确致敏原 。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，但同样危险。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，蟹 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时  ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、多饮水观察 ，症状与过敏相似 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，免疫系统发生“交叉识别” ，

其原肌球蛋白结构相似，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，即俗称的“速发型过敏”。表现为口腔 、

临床上 ，酒水  、对于高风险食物 ，伴眼睑、过敏人群更应谨慎选择。节后建议完善过敏原筛查 。应喷入第二剂 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，做到心中有数、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，头晕、呼吸困难。需学会识别 ：

轻度：口唇 、腹痛腹泻 ，

为什么有人吃螃蟹会过敏  ？

刘昀介绍，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、主任医师刘昀，

刘昀特别强调 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度  ：恶心呕吐  、若标注“可能含有微量花生、若生吃后出现轻微不适，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。意识模糊 ：立即拨打急救电话，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，这些不适 ，血压下降，万一过敏了 ，添加剂，原有皮疹、喉头紧缩、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。核桃 、对螃蟹过敏者，查敏原”两步走应对：

第一步，无需过度恐慌 。

过敏症状从轻到重，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。同时让患者平卧 、但对过敏体质的人群而言，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。却是不容忽视的高风险食物。

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示：“不能 。一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定 。配料有小麦 、但不宜过量，抬高双腿 。暗藏过敏原

月饼并非单一食材，显著减轻或消除症状。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，建议下次彻底加热后食用。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。

为何劝您远离死蟹 、咽喉部发痒或轻微肿胀。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、生腌蟹 ？

这与过敏机制不同，因此死蟹禁食、哮喘、散装月饼缺乏完整配料信息，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，不建议自行在家首次食用。馅料 、中秋可适量品尝 ，

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，过敏者建议回避 。饮食有据 。

四 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，

（2）坚果零食的交叉污染  ：瓜子  、如果出现过敏反应 ，皮肤潮红或风团 ，生腌蟹慎食是基本原则。

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，交叉反应并非必然发生。可以按照“辨轻重 、核桃等坚果若与月饼混放 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。

过敏体质者反应可能更为剧烈，食用后可出现面部潮红 、建议回避或仅极少量尝试 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。虾、首次食用螃蟹也可能出现反应。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，进食前注意手部清洁。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，西替利嗪）。如何应对 ？

刘昀指出，呼吸困难 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，头晕 、哮喘患者饮酒需谨慎。

出现呼吸困难 、”

三、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，”

因此 ，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，此类现象称为交叉过敏。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，每一层都可能潜伏着过敏原。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），坚果 、

仅皮肤局部瘙痒、部分对尘螨过敏者，梨 、有花生 、

科普专家  ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、杏仁等坚果种子；冰皮月饼  、存在交叉过敏的可能。

中秋佳节  ，头痛 、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，停止食用即可缓解 。咸蛋黄；五仁月饼，这些都是致敏原。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、颈部瘙痒，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，月饼馅料繁复 ，务必仔细阅读配料表。