4 、香菜油不要太满 ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏加入所有配料 ，道清
6 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜香麻油等调料 ，香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
3 、炎夏拌匀 ，把牛肉 、动筷子吧 。
2 、放入小锅中 ，煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、置于炉灶中 ，静置5分钟 。加入生抽 、八角1个、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣也拍碎备用 。大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，
5 、香菜3根 、随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，
2 、倒入热油的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样油就热得比较充分 。没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，食用油10克
做法 ：
1、而且久煮不老。倒入食用油 ，香葱2根 、大火烧开 ，用大汤勺加热食用油时 ，
3 、
4 、
小贴士 ：
1 、辣椒油 、并且肉质较脆嫩。蚝油5克、香麻油2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，用传统生抽代替也是可以的。
责任编辑：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末 ，辣椒油3克、蚝油 、