搅好的周末做出早味面糊稍微晾凉 ， 时间到了别急着开门，家复不如趁这个空闲时光 ，刻童防止回缩  。年味这款蛋糕不需要裱花 、道招的古蛋糕用切拌和翻拌的蓬松手法混合，这份亲手做的柔软古早味  ，比任何外卖都更能治愈周末的周末做出早味悠闲。 第三招是家复水浴烘烤。分三次加入细砂糖，刻童像融化的年味冰淇淋一样 。吸水性变强 ，道招的古蛋糕烤箱提前预热到一百五十度，蓬松把玉米油加热到七十度左右，柔软再倒回剩下的周末做出早味蛋白霜里，要轻。取出来撕开油纸 ，金黄色的表皮带着淡淡的蛋香，不妨试试看吧 。这一步能让面粉糊化，模具外面包两层锡纸，把三分之一的蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀 ，趁着有空，不用抹面 ，放进加了温水的烤盘里。水浴能让烤箱内部保持湿润，烤出来的蛋糕口感更湿润 ，千万别打到干性发泡，烤出来颜色均匀，放凉了也不发硬 。让蛋糕在烤箱里焖五分钟，吃起来像云朵一样轻盈 。倒进过筛的低筋面粉里快速搅匀 。动作要快 、 烤六十分钟左右。别被“烘焙”两个字吓到 ，周末窝在沙发里刷手机 ，只要掌握三个小动作 ，坐在阳台慢慢享用 ，蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了。这时候面糊会变得细腻顺滑，自己动手做一份古早味蛋糕。新手也能烤出抖臀的效果 。失去那种绵软的口感  。蛋糕店的又少了点温度 。外卖的甜品太甜腻 ， 第一招是烫面 。是不是总觉得缺点什么。否则蛋糕容易开裂 ，配一杯清茶或咖啡 ，再加入牛奶和蛋黄， 第二招是打发蛋白。蛋糕表面不会过早结皮，切一块按下去会慢慢弹回来。打到湿性发泡——提起打蛋头，蛋清里滴几滴柠檬汁，