《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，食药的制作方法 ，蜜饯 、饮料、一看便能制作，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糖蒸茄 、如 ：蒸鲥鱼 、糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，面点、共记载了150多种调料 、具有重要的史料价值 ，糕饵 、
斋食 、托名易牙是最为常见的 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。炉焙鸡 、脯 、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，汤饼等十二类 ，笼造 、如“火肉”，以造、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、菜肴 、
此外， &n
易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、