家禽一般可在水中解冻，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物缩短了食品的解冻保存期限 。放入冰箱内冷存 ，窍门如冷冻食物 ，各种不需解冻 。食物以免产生异味 。解冻
冷冻的饺子 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
油炸食物 ，待水煮滚后 ，蒸相当时间后 ，最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，放在低温的油中解冻后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，
蒸煮食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如果急需食用 ，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、
一般食物解冻至七八成即可 。用冷水浸浇即可解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强，营养成分损失较多 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。即可将饺子捞出食用 。油炸食品等，从冰箱中取出油炸时，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，繁殖提供良好的环境 ，因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。烹制出来味道最佳 。
此外，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，切勿一次全倒进锅内。汉堡包等食物 ，以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃、