吃辣子包糯米急不得，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣柔柔的包糯，黄而不焦 ，吃辣脆而不硬。包糯翻动一会后 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，伤着嘴 。把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃。稍加裹紧 ，温度很高 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，
油而不腻 ，一扫而光 ，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将油炸熟后，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净，用手抓住辣子把 ，一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。便撒上一点水焖一小会 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣子包糯米油亮亮，很容易把辣子烧黑了 ，取出辣子籽 。软而不粘 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩， 制作过程中 ，
制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度，再放少量水焖 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，