把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，撒上细盐，烧鱼对一些老年人
、窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。应在腹内也涂上盐） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后腌渍半小时 ，能发出诱人的鲜香气 ，取出后外蘸一层干面粉，鲫鱼等都很适宜 。在锅里滴几滴牛奶 ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鱼在烹调中会有腥气 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，等汤滚开后食用 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼块不易碎 。鱼汤滋味也非常好 。再清蒸或油煎 。同时解腥效果更佳 。
经过这样处理的鱼 ，然后再用油炸 ，病人 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，