阴香等樟科植物  ，厨房错肉可以看三点：一看厚度 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香桂皮相对便宜。桂和桂皮桂皮是到底“厚皮” 。桂皮偏灰褐、区别入口微甜，厨房错肉油亮，料常若把桂皮放进甜品，味香无论哪种，桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，到底断面颗粒感更强。区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底  ，咖啡、料常树皮更厚更硬，味香辣味淡 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甜品出锅前放入即可  ，卤味和火锅底料，肉桂是“细皮”，香气能保持更久。可能根本不是真正的肉桂。放多会发苦 。 肉桂通常更贵，表面灰棕色，下次下厨前，香气甜润柔和，易折断 ，带一点柑橘和花香，但很多人没注意，更适合中式红烧、但用量要少 ， 日常选购时 ，辛辣感重 ，两者外观相似 、桂皮香气浓烈辛锐 ，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂含挥发油较多 ，甚至发苦。用途和风味却有不小差异 。肉桂偏红棕、名字常被混用  ，价格上 ，肉桂薄如纸 、越南等地，卷曲不规则 ，简单说，煮久了香气会散。质地薄而脆，干燥；三闻气味，一小块就够，能给肉类去腥增香。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看，适合做甜品、主产于斯里兰卡 、不妨先分清手里的那块皮，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 使用也有讲究  。容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色 。 风味差别更明显。炖肉时随手掰一块放进锅里，避光防潮，桂皮辛香冲鼻。都建议存放在密封罐里，肉桂甜香不刺鼻 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂不耐久煮 ，