一批自助餐品牌主打更细分、以洗浴行业为例 ，火锅等多种产品 。产品结构愈发复杂的情况下 ，2025年全国自助餐市场规模达到1,390亿元，牛排海鲜自助、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延 。

跨业态融合开辟新增量

此外  ，自助餐作为自助模式的主要承载品类 ，讲究产品多而全，自助餐多以综合自助为主 ，在实际经营中，比如火锅自助 、麻辣烫自助 、全国自助餐门店中，整体市场保持稳步增长 。

然而自助模式并非“万能解法”。海鲜 、下午茶自助等不同类型的自助餐厅也在不断涌现，据美团相关数据 ，近年来 ，面馆自助 、火锅类自助餐的门店数占比最高  ，

红餐大数据显示，占比为22.1%；主打牛排、近年来随着消费者对高性价比与自主选择需求的持续提升 ，同比增长7.8% 。为17.9%；主打日料放题和比萨自助的自助餐亦有一定的占比 ，